Bạn đã biết cách thiết lập chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi chưa?

Nguyên tắc dinh dưỡng dành cho người cao tuổi

• Khẩu phần ăn đủ nhu cầu và cân đối các chất dinh dưỡng gồm: Chất đạm, béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ.
• Chế biến thức ăn mềm dễ tiêu hóa, nên có món canh trong bữa ăn.
• Không bỏ qua bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.

Hạn chế tinh bột, đường
Nhu cầu năng lượng ở người 60 tuổi giảm đi 20%, ở người trên 70 tuổi giảm đi 30% so với người 25 tuổi. Với người cao tuổi nhu cầu về năng lượng là từ 1700 - 1900 kcal/người/ngày. Năng lượng từ ngũ cốc cung cấp 68%, các chất béo cung cấp 18% và các chất đạm cung cấp 14% tổng nhu cầu năng lượng trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Người cao tuổi cần điều chỉnh chế độ ăn để giữ cân nặng ổn định, để chỉ số BMI từ 18,5 - 22,9. Người cao tuổi ăn ở mức độ vừa phải. Mỗi bữa người cao tuổi chỉ nên ăn 1 - 2 bát cơm, ăn thêm khoai, củ sắn để cung cấp chất xơ ngăn ngừa táo bón.



Ăn nhiều rau xanh, hoa quả
Rau củ giàu chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón ở người già hiệu quả. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như cái chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng đối với người cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.

Nhu cầu chất xơ 25g/ngày, đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm Cholesterol và đường máu, nó tốt với người tiểu đường, tăng huyết áp. Người cao tuổi thường bị loãng xương và thiếu các vitamin, khoáng chất. Cần ăn các loại rau xanh hoa quả giàu vitamin và khoáng chất, mỗi ngày nên ăn 300g rau xanh và 100g hoa quả. Một số rau củ của tốt cho sức khỏe người cao tuổi như: bí đỏ, rau bina, gừng,…

Tìm hiểu thêm: Dưỡng lão An Bình - Nơi người cao tuổi được chăm sóc toàn diện nhất



Uống đủ nước
Người cao tuổi thường thường uống ít nước do sợ đi tiểu nhiều, mất ngủ. Nước giúp cho tiêu hóa tốt hơn và đào thải các chất cặn bã của cơ thể. Uống từ 1.5 - 2 lít nước/ một ngày, cần chủ động uống nước không chờ khát mới uống.

Tuy nhiên người cao tuổi không nên uống một lúc với một lượng nước lớn, nên chia thành từng ngụm nhỏ để cơ thể dễ hấp thụ hơn. Uống đều trong buổi sáng và chiều, không nên uống vào buổi tối, bởi vì uống nước vào buổi tối sẽ phải đi tiểu đêm gây mất ngủ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người cao tuổi.

Tốt nhất là uống nước đun sôi để nguội, nước ép trái cây…Hay nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen sẽ giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho người cao tuổi.

Ăn thêm đậu, lạc, vừng, cá
Ở người cao tuổi, hệ tiêu hóa hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu chất đạm. Đậu, lạc, vừng, cá những loại thực phẩm này có nhiều chất đạm, ngoài ra chúng lại có nhiều chất dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch. Mỗi tuần ăn 2 - 3 bữa cá. Bạn nên lựa những cá nhỏ và chế biến cho nhừ để ăn được cả xương có thêm canxi đề phòng bệnh xốp xương ở người cao tuổi.



Chia thành nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày
Với người cao tuổi, cần chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ, ăn chậm, nhai kỹ thức ăn. Chế biến các món hấp, luộc thay thế các món rán, nướng. Thường xuyên thay đổi thực đơn, tránh đơn điệu, chú ý các món ăn mềm, thái nhỏ hầm kỹ, các món canh chất lượng dễ tiêu.

Không ăn quá no, nhất là vào buổi tối vì khi nằm, dạ dày căng to sẽ đẩy cơ hoành lên chèn ép cản trở hoạt động của tim. Sau khi ăn xong, nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút nhằm giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ăn để chuyển xuống ruột non dễ dàng hơn.

Hy vọng, qua những chia sẻ trên của trung tâm chăm sóc người cao tuổi An Bình, bạn đã có thể tự xây dựng được một chế độ dinh dưỡng hợp lý dành cho ông bà, bố mẹ mình. Bên cạnh đó, nếu cần tư vấn cụ thể hơn hay cần tìm một địa chỉ chuyên nghiệp, uy tín để chăm sóc người cao tuổi, quý khách hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi:
SUỐI NGỌC GARDEN - KHU NGHỈ DƯỠNG NGƯỜI CAO TUỔI
Địa chỉ: Thôn Cố Đụng 1, xã Tiến Xuân, huyện Thạch Thất, TP. Hà Nội
Hotline: 0835 99 66 88/ 098 559 8282